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随着总统若弗内尔·莫伊兹遇刺身亡，海地这个人均GDP不足900美元，西半球最贫穷的国家登上了各大媒体的热搜。
我们手头窘迫的时候常说这个月只能吃土，但海地人是真吃土。据统计，海地有超过80%的贫困人口，人均生活费每天不足2美分，所以当地人平日会食用一种被称为Bonbon Tè（泥饼）的食物，简单说就是用泥土，加入少量的盐和油做成了饼。
这种土，究竟是什么东西呢？为什么可以拿来吃？
其实在我国旧社会和三年困难时期，也曾有过靠吃土充饥的情况，这种土就是我们经常听到的“观音土”。
当然现在的“观音土”还有一个更加响亮的名字，那就是高岭土。高岭土富含丰富的硅、锌、镁、铝等矿物质，是陶瓷制品的坯体和釉料以及粘土质耐火材料的重要原料，景德镇之所以享有“世界瓷都”的美誉，就离不开高岭土的功劳。
景德镇与高岭土
景德镇和高岭土的故事最早可追溯到北宋时期，相传北宋时期因为靖康之难一批定窑（现河北省保定市曲阳县）工匠流落至景德镇，发现当地高岭村拥有优质的瓷土，于是就地烧窑，就此开启了景德镇官窑一千多年的光辉历程。
直到1869年，德国著名地质学家李希霍芬来到景德镇高岭地区进行科学考察，在他的名著《中国》第三卷中对高岭土进行了详细的介绍，并用“高岭”的发音创造了一个全新的英文单词——kaolin，这个单词最终成为国际粘土矿物学的专用术语和世界制瓷粘土的通用名称。
景德镇的高岭土还有多少？
和其他矿产资源一样，高岭土同样属于不可再生资源，不可能无限开采。那现在景德镇的高岭土还有多少？
景德镇有着千余年的制瓷历史，而高岭土的开采却有着长达1700余年的历史，到本世纪初景德镇仅保留了部分元明清古矿坑和数百万吨尾矿。
也许在不久的将来，高岭村将不再有任何瓷土资源了。
高岭土用完了怎么办？
高岭土因高岭村而得名，但并非只出产于高岭村。早在清中期，景德镇就已经开始采购诸如江苏、福建、安徽等地的高岭土。
据《世界矿产矿资源年评》数据显示，2007年世界已探明高岭土资源量达到222亿吨。大型优质高岭土矿床主要分布在美国、巴西、英国和中国等少数国家。
2008年，我国高岭土查明基础储量 6.4 亿吨，主要分布于广东、福建、江西、江苏、广西、湖南、陕西等省份。
同时伴随着制瓷工艺的进步，日用瓷原料已经不局限于高岭土，叶蜡石、骨粉、蒙脱石等都可以作为瓷器的制作原料。当然传统瓷和艺术瓷的制作依旧离不开高岭土。
矿物资源并非上帝的恩赐，它是经过几百万年，甚至几亿年的地质变化才得以形成的。如果不加节制地开采，必将加速地球上矿产资源的枯竭。正所谓：绿水青山就是金山银山。高岭土，且用且珍惜！
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参考资料：
[1]《世界高岭土市场研究》，王怀宇、张仲利，《中国非金属矿工业导刊》；
[2]《我国高岭土矿床类型与分布特征概述》，缪向亮、邹东风、刘茜，江西省地矿资源勘查开发中心；
[3]《瓷器之根-高岭土》，郭来喜、杨静荣，《中国国家地理》。