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近日，消费者通过美团外卖平台在北京“叫板比萨”店订餐，收到的披萨包装与以往有很大不同。除了外包装印有颇具设计感的图案外，该披萨盒在材质上完全避免了塑料的使用。这是美团外卖青山计划联合德百包装实验室、叫板比萨为提升外卖包装环保性，共同设计开发的一款新型零塑披萨盒，现已进行试点使用，收集消费者反馈。
美团外卖青山计划包装升级项目负责人周焱介绍，新型零塑披萨盒最大的特点就是减量减塑，有利于环境保护，减少资源浪费，这也是青山计划研发该包装的初心。经测算，与此前叫板比萨使用的外卖包装盒相比，该款披萨盒能够减少约50%纸张的使用;在减塑方面，零塑披萨盒更是名副其实，将用于支撑披萨盒的传统塑料支架替换成纸质支架，杜绝了塑料的使用。
新型披萨盒的零塑支架
在聚焦环境保护的同时，零塑披萨盒在餐饮行业最为关心的食品安全问题上也丝毫不敢掉以轻心。着手进行披萨包装环保升级之前，为让包装环保又实用，切实贴合商家及消费者的使用需求，青山计划项目组曾对平台百余商家进行调研。调研显示，食品安全、包装质量(保温、透气、防撒漏等)以及环保属性是商家最为关心的几个方面。为此，美团外卖青山计划与专长纸制品包装设计与研发、引领市场创新的德百包装实验室进行合作，在保证披萨盒材质卫生、安全的基础上，还加入和一次性破坏安全扣设计，这相当于给披萨盒加了一个食品安全封签。德百包装隶属于德盟集团，是一家澳大利亚独资企业，擅长纸制品包装的设计与开发。同时，德百包装还致力于可持续生产实践，对供应商的原材料来源及可持续生产实践进行严格把关，积极推行物料的再循环利用，最大程度地减少垃圾的产生，这与美团外卖青山计划促进行业可持续发展的理念十分契合。
零塑披萨盒封面图
作为中国餐饮界第一家且唯一一家获得B型企业(共益企业)认证的品牌，叫板比萨始终致力于用商业推动公益，打造既有益于健康又能传播环保理念的披萨品牌。作为一个能够和消费者直接接触的介质，叫板比萨认为包装盒是一个很好的传播环保理念的载体。于是叫板比萨邀请北京第一家中国当代艺术私人画廊——红门画廊的插画师FEI FEI为其设计了“地球日”环保主题包装封面，用匠心独具的设计倡导收到该款披萨盒的消费者践行绿色消费，共同守护地球家园。叫板比萨联合创始人Jade Gray认为，外卖行业的快速发展激发了大量食品包装需求，如果过度包装会对环境产生影响。政府、企业以及消费者等相关方应该共同努力，寻找外卖行业包装环保化的解决方案，促进行业的可持续发展。叫板比萨、美团外卖以及德百包装的跨行业合作是很好的探索。
据了解，首批投入使用的零塑披萨盒已在叫板比萨各个门店进行试点，广泛收集消费者的使用反馈。美团外卖周焱介绍道，为了保温或防止食物撒漏，不少商家都会在外卖包装上下功夫，可能会引起过度包装。青山计划希望联合商家、包装制造商共同探索在保证包装安全及质量的同时，又兼顾环保性，减少资源浪费。披萨盒仅仅是包装环保升级项目的开始，未来，美团外卖希望携手更多合作伙伴，将环保包装的研发与试点拓展到日料、轻食、下午茶等更多品类，一起探索外卖包装在减量、减塑上的更多可能。
青山计划由美团外卖于2017年8月31日发起，致力于推动外卖行业环境保护问题的解决，从环保理念倡导、环保路径研究、科学闭环探索以及环保公益推动四个方面探索行业与生态环境的可持续发展，这也是业内首个关注环保的行动规划。去年8月，青山计划启动一周年之际，美团外卖曾宣布开启“青山合作伙伴计划”，在外卖包装层面，到2020年将携手100家以上外卖包装合作伙伴，寻求新的包装解决方案，尽可能地减少塑料外卖餐盒的废弃。在青山合作伙伴的招募令中，美团外卖表示将和餐饮商家、包装厂商共同试点探索创新、环保、实用的包装方案，避免外卖行业的过度包装、资源浪费和环境污染;
（编辑：Frank）